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Le poivre des Tropiques

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tropiques
icone-rond-rougeMélange de vrais poivres et faux poivres
Famille : Pipéracées et Anacardiacées dans la plupart des mélanges*

Origine : Inde
Culture : Inde, Indonésie, Sri Lanka,Brésil, Madagascar

tropique-flaconL

e poivre des Tropiques est un mélange de grains de poivre blanc, noir, vert et rose. Parfois, on y ajoute aussi du piment de la Jamaïque.

Le poivre des Tropiques n’a pas une réelle valeur gastronomique, mais il anime joyeusement nos tables en tant qu’élément décoratif.

Il convient bien pour assaisonner les entrées froides et les salades d’été.

 

 

 

post-it-rougeNotre secret : continuez à le considérer comme un poivre décoratif .
*comme mentionné dans l'article, on ajoute aussi parfois du poivre de la Jamaïque à ce mélange.

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ACTIVITÉS 2012

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Un atelier d'écriture "Gourmandise" ? Une dégustation de poivres rares à Barcelone ? Découvrez les activités de l'Académie des poivres et des autres épices exotiques pour les prochains mois.

L'actualité du poivre

LE VOATSI PERIFERY

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Découvert il y a quelques années, le voatsi perifery a séduit le monde de la restauration et les gastronomes par sa fraîcheur, son piquant et sa belle touche citronnée. C'est un vrai poivre à queue originaire de Madagascar.

La recette du mois

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Pour magnifier vos œufs, quelqu’en soit la préparation, rien de plus simple que de les assaisonner avec un mélange de poivres. Essayez, vous serez étonné par le plaisir gustatif de ce mélange Sarawak/Muntok !