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Le sereh

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sereh

icone-rond-orangeNom botanique : Cymbopogon citratus
Famille : Graminée

Origine : Asie du Sud-Est
Culture : Asie, bassin méditerranéen, Amérique centrale, Etats-Unis, etc.

citronelC

itronnelle séchée et broyée forme une poudre qui porte son nom d'origine indonésienne. Le Sereh parfume délicatement de nombreux plats exotiques. En devenant une poudre, la citronnelle d'herbe se transforme en épice !

post-it-orangeNotre secret :

événements

ACTIVITÉS 2012

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Un atelier d'écriture "Gourmandise" ? Une dégustation de poivres rares à Barcelone ? Découvrez les activités de l'Académie des poivres et des autres épices exotiques pour les prochains mois.

L'actualité du poivre

LE VOATSI PERIFERY

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Découvert il y a quelques années, le voatsi perifery a séduit le monde de la restauration et les gastronomes par sa fraîcheur, son piquant et sa belle touche citronnée. C'est un vrai poivre à queue originaire de Madagascar.

La recette du mois

ŒUFS aux deux poivres

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Pour magnifier vos œufs, quelqu’en soit la préparation, rien de plus simple que de les assaisonner avec un mélange de poivres. Essayez, vous serez étonné par le plaisir gustatif de ce mélange Sarawak/Muntok !