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Où acheter vos poivres ?

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La meilleure épicerie de votre ville est probablement l’endroit indiqué pour vous approvisionner en poivre et en épice. La liste proposée ici est le fruit de nos rencontres. Elle est donc loin d’être un « classement » ou un « palmarès ». Si vous connaissez des points de vente offrant une belle gamme de poivres et d’épices, nous nous ferons un plaisir de les mentionner ici.

EN BELGIQUE

A BRUXELLES

HERBORISTERIE DESMECHT, 10 Place Sainte Catherine, à 1000 Bruxelles (Tél. : 02/511.29.59) et 38-40 Rue de l'Ecuyer, à 1000 Bruxelles .
Hugo Desmecht est un passionnés d'herbes, d'épices et de recettes médicinales. Il offre dans ses deux magasins plus de 500 épices, herbes et condiments de qualité avec un service et des conseils précieux. On y trouve les dernières nouveautés.

CHEZ ROB, 28 Boulevard de la Woluwe à 1150 Bruxelles (Tél. : 02/771.20.60).
Dans ce grand magasin alimentaire emblématique du sud-est de Bruxelles - certains l'appellent le Fauchon bruxellois -, le rayon épices n’est pas des moindres. Un très large assortiment des excellentes épices du Comptoir des Epices y est disponible.Le choix des poivres est très large.

EPICERIE FINE CLAIRE FONTAINE, 3 Rue Ernest Allard à 1000 Bruxelles (Tél.: 02/512.24.10).
Ceux qui aiment flâner dans le quartier des antiquaires de Bruxelles près de la Place du Sablon apprécient faire une halte gourmande chez CLAIRE FONTAINE. Ici vous trouvez mille gourmandises, simples et plus sophistiquées. Depuis des années, l'assortiment des poivres, vrais et faux, fait le bonheur des uns et des autres.

A LIBRAMONT

LA SOURIS GOURMANDE, 41 Grand-Rue à 6800 Libramont-Chevigny (Tél. : 061/ 68 81 91).
Parmi les truffes, foies gras, huiles et vinaigres, thés et chocolats vous trouverez ici un assortiment des meilleurs épices du Comptoir des Epices.

A BRUGES

DE OLIJFBOOM (l'olivier, en français) : Smedenstraat 58 à 8000 Bruges.

Par courriel, un amateur d'épices flamand nous recommande chaudement cette adresse  que nous n'avons pas encore eu le bonhgeur de visiter. Il nous écrit que "De Olijfboom est devenu "un fournisseur très important des restaurants gastronomiques en Belgique et Pays-Bays (quoté Michelin et pas Michelin). Ils possèdent vraiment une gamme extraordinaire : épices Roellinger, Comptoir d’épices, plus de 80 sortes de huile d’olive, vinaigres, des produits japonnais".

A VIRTON

AMARANTE : Grand Rue 17 à 6760 Virton (Tél. : +32 63 38 59 53)

Laurence Fischback offre un choix de 32 poivres dans son magasin AMARANTE. On y trouve 19 vrais poivres et 13 faux poivres du monde entier. On y organise aussi régulièrement des ateliers et des manifestations autour du poivres et des épices.


EN FRANCE


A PARIS

L'ENTREPOT ROELLINGER, 51 bis, rue Sainte Anne 75002 Paris (Tél. : 01/42 60 46 88).
Voici le temple des épices ! Ici, Olivier Roellinger, le prince des épices, a réalisé l'un de ses rêves : offrir toute sa gamme d'épices dans la capitale de la gastronomie. Vous y trouverez des centaines d'épices plus précieuses les unes que les autres, ainsi que des mélanges dont Roellinger - dont le restaurant de Cancal avait trois macarons au Michelin - cultive le secret. N'oubliez pas de visiter "la cave à vanille": une dizaine de vanilles y sommeillent. Magique !

L’EPICERIE DE BRUNO, 30 rue Tiquetonne à 75002 Paris (Tél. : 01/53 40 87 33).
Bruno Jarry, un Breton de Paris, propose ici plus de 150 épices, dont de nombreux vrais et faux poivres. Bruno  a créé cette épicerie situé près des Halles en 2005 et est l’auteur d’un merveilleux livre sur les épices intitulé tout simplement « Epices ».

LE COMPTOIR COLONIAL, 22, rue Lepic à 75018 Paris (Tél.: 01/42 58 44 84).
Près de Montmartre, cette boutique coloniale propose de très nombreuses épices, dont la très large gamme des produits du « Comptoir Colonial » : poivres, sels et épices. Des nouveautés sont très régulièrement présentées.

LA GRANDE EPICERIE DE PARIS, magasin emblématique de la Rive Gauche, propose, outre ses milliers de références alimentaires de qualité, un grand choix de poivres et d’épices exotiques. Visitez la GRANDE EPICERIE est une aventure en soi !

HEDIAR et FAUCHON, Place de la Madeleine à Paris sont bien sûr des adresses incontournables pour les épices et les produits qu’on appelait autrefois les « denrées coloniales ».

ETABLISSEMENT LION, 7 rue des Abbesses à 75018 Paris. On y trouve les épices d’Olivier Roellinger.


A TOULOUSE

T.O.C
, 21 place Victor Hugo à 31000 Toulouse (www.boutiquetoc.com).
Ici vous trouverez l’exceptionnelle gamme d’épices et de mélanges d’ EPICES DE CRU des chasseurs d’épices québécois que sont Ethné et Philippe de Vienne. (www.epicesdecru.com). Essayez la cardamome verte indienne et le mélange berbéré éthiopien ! Et laissez-vous séduire par la centaine d’épices et de mélanges proposés.

A BIARRITZ

LA MAISON AROSTEGUY, 5 avenue Victor Hugo à 64200 Biarritz - Tél:+33(0)5.59.24.00.52-Fax:+33(0)5.59.24.70.04.
Nous n'avons pas eu l'occasion de visiter cette maison qui triture les épices depuis 1930. L'impatience nous gagne!

A DEGAGNAC (LOT)

Pour acheter des plants de poivriers piper nigrum, de poivre de Sichuan ou d'autres épices exotiques, rendez-vous chez AROMATIQUES TROPICALES à 46340 Degagnac dans le Quercy, entre Cahors et Souillac. Nous n'y avons pas encore été.

EN ESPAGNE

A BARCELONE

OLISOLIVA, Mercat Santa Caterina, Av. Francesc Cambo, 08003 Barcelona (93/268 14 72)
Dans le magnifique Marché de Sainte Catherine, le magasin d'huiles d'olive et de vinaigres d'Anna-Maria offre un intéressant choix de poivres et de sels rares. La patronne est une gastronome et, un bonheur ne venant jamais seul, elle parle français.


DANS LE MONDE

Le site www.espaceagro.com met en contact acheteurs et vendeurs dans l'agro-alimentaire. Si vous êtes à la recherche de 500 kilos, d'une ou dix tonnes de poivre de Sarawak ou d'ailleurs, c'est une adresse - qui semble - intéressante.

événements

ACTIVITÉS 2012

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Un atelier d'écriture "Gourmandise" ? Une dégustation de poivres rares à Barcelone ? Découvrez les activités de l'Académie des poivres et des autres épices exotiques pour les prochains mois.

L'actualité du poivre

LE VOATSI PERIFERY

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Découvert il y a quelques années, le voatsi perifery a séduit le monde de la restauration et les gastronomes par sa fraîcheur, son piquant et sa belle touche citronnée. C'est un vrai poivre à queue originaire de Madagascar.

La recette du mois

ŒUFS aux deux poivres

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Pour magnifier vos œufs, quelqu’en soit la préparation, rien de plus simple que de les assaisonner avec un mélange de poivres. Essayez, vous serez étonné par le plaisir gustatif de ce mélange Sarawak/Muntok !