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Personnalités Epicées

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Alphonse Allais

Alphonse Allais (1854-1905) est un écrivain, poète et humoriste français qui cultivait l’absurde et les jeux de mots avec bonheur. Il disait que « le sel de l’existence est essentiellement dans le poivre qu’on y met ». Cette phrase est la devise de l’Académie des Poivres depuis septembre 203.

Pierre Poivre

Pierre Poivre (1719-1786) est un célèbre aventurier lyonnais qui au XVIIIème siècle consacra des années de sa vie pour briser le monopole hollandais sur les épices (poivre, muscade, clous de girofle, etc.). Véritable flibustier des épices, il réussit à voler des plans de giroflier et de muscadier aux Hollandais pour le compte de Louis XV. Il fut à la fin de sa vie Intendant des Mascareignes (les îles de la Réunion, Maurice et Rodrigues). Il créa sur l’île Maurice, qui alors s’appelait l’île de France, un magnifique jardin de plantes exotiques : le Jardin des Pamplemousses. Ce jardin, qui se visite encore aujourd’hui, lui permettait de faire de l’expérimentation botanique.

Apicius

Marcus Gavius Apicius (1er siècle ap. J.-C.) est un cuisinier romain qui a vécu sous Tibère. Il est l’auteur du plus ancien livre de cuisine connu : De re coquinaria libri decem, « Les Dix Livres de Cuisine », qui est une source d’information essentielle pour comprendre la cuisine romaine. On y découvre l’usage intense des épices exotiques, dont le poivre.  

Personnalités épicées à venir :

Henri le Navigateur (1394-1460)

Vasco de Gama (1469-1524)


événements

ACTIVITÉS 2012

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Un atelier d'écriture "Gourmandise" ? Une dégustation de poivres rares à Barcelone ? Découvrez les activités de l'Académie des poivres et des autres épices exotiques pour les prochains mois.

L'actualité du poivre

LE VOATSI PERIFERY

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Découvert il y a quelques années, le voatsi perifery a séduit le monde de la restauration et les gastronomes par sa fraîcheur, son piquant et sa belle touche citronnée. C'est un vrai poivre à queue originaire de Madagascar.

La recette du mois

ŒUFS aux deux poivres

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Pour magnifier vos œufs, quelqu’en soit la préparation, rien de plus simple que de les assaisonner avec un mélange de poivres. Essayez, vous serez étonné par le plaisir gustatif de ce mélange Sarawak/Muntok !