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Les principaux faux poivres

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Nom Appellation Famille Origine Principaux producteurs
Poivre de la Jamaïque Piment de la Jamaïque Myrtacées Jamaïque Jamaïque
Poivre du Paradis (ou Poivre de Guinée) Maniguette Zingibéracées
Poivre Rose Ile de la Réunion
Poivre Rose Schinus molle Anacardiacées Pérou Pérou
Poivre de Sichuan Rutacées
Poivre des Moines Agnus-castus Verbénacées
Poivre d’âne Sariette, Poivrette Lamiacées
Poivre d’eau Renouée Polygonacées
Poivre des murailles orpin acre Crassulacées
Poivre de Guinée Kili Annonacées
Poivre de cayenne Piment Solanacées
Poivrette Nigelle Renonculacées
Poivre d’Alep poivre noir, cardamome, muscade et girofle Mélange de 4 épices Syrie

événements

ACTIVITÉS 2012

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Un atelier d'écriture "Gourmandise" ? Une dégustation de poivres rares à Barcelone ? Découvrez les activités de l'Académie des poivres et des autres épices exotiques pour les prochains mois.

L'actualité du poivre

LE VOATSI PERIFERY

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Découvert il y a quelques années, le voatsi perifery a séduit le monde de la restauration et les gastronomes par sa fraîcheur, son piquant et sa belle touche citronnée. C'est un vrai poivre à queue originaire de Madagascar.

La recette du mois

ŒUFS aux deux poivres

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Pour magnifier vos œufs, quelqu’en soit la préparation, rien de plus simple que de les assaisonner avec un mélange de poivres. Essayez, vous serez étonné par le plaisir gustatif de ce mélange Sarawak/Muntok !