Payday Loans
Payday loans

Coulis de tomates au poivre long

Attention: open in a new window. PDFPrintE-mail

· 4 tomates

· la moitié d’un gros oignon rouge

· 3 baies de genévrier

· 2 clous de girofle

· 2 gousses de poivre long

· quelques branches de thym<

· huile d’olive

· 15 cl de vin blanc sec (facultatif)

Mondez les tomates et émincez l’oignon rouge. Dans une casserole, versez un fond d’huile d’olive et faites fondre l’oignon rouge, les baies de genévrier, les clous de girofle et le thym. Quand l’oignon est fondu, ajoutez les tomates coupées en quatre. Laissez mijoter le tout. Après quelques minutes, ajoutez les deux gousses de poivre long et laissez mijoter à nouveau. Si vous le désirez, vous pouvez ajouter 15 cl de vin blanc en fin de cuisson. Avant de servir, passez la sauce tomate au chinois, afin d’en obtenir un coulis onctueux. Ce coulis peut être servi avec du riz, des pâtes fraîches, des volailles,…

événements

ACTIVITÉS 2012

evenement-module

Un atelier d'écriture "Gourmandise" ? Une dégustation de poivres rares à Barcelone ? Découvrez les activités de l'Académie des poivres et des autres épices exotiques pour les prochains mois.

L'actualité du poivre

LE VOATSI PERIFERY

voatsy-peri-module

Découvert il y a quelques années, le voatsi perifery a séduit le monde de la restauration et les gastronomes par sa fraîcheur, son piquant et sa belle touche citronnée. C'est un vrai poivre à queue originaire de Madagascar.

La recette du mois

ŒUFS aux deux poivres

Poivres-mixtes-1-Muntok-2-Sarawak-mortier

Pour magnifier vos œufs, quelqu’en soit la préparation, rien de plus simple que de les assaisonner avec un mélange de poivres. Essayez, vous serez étonné par le plaisir gustatif de ce mélange Sarawak/Muntok !