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Riz Sauté aux carottes et au poivre noir

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. 150 gr. de riz

. 6 carottes

. 1 cm de gingembre émincé

. 1 bouquet de basilic

. 1 bouquet de coriandre

. huile d'arachide

. sel

. poivre noir

Lavez et épluchez les carottes. Faites les cuire dans l'eau bouillante. Elles doivent être cuites, mais encore un peu fermes. Ensuite émincez-les en fines rondelles. Réservez.

Faites chauffer un litre d'eau dans une casserole, portez à ébullition, plongez le riz pendant 10 minutes.
Egouttez-le et maintenez-le au chaud dans un plat.

Dans un wok, faites revenir le gingembre dans un peu d'huile d'arachide pendant 2 minutes puis ajoutez les carottes et laissez prendre 2 à 3 minutes tout en mélangeant régulièrement. Hachez grossièrement le basilic et la coriandre.

Versez le riz dans le wok, mélangez et ajoutez les herbes. Salez et poivrez avec le poivre noir.

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